Cafés raros y exóticos
El mundo del café es vasto y está lleno de sorpresas. Mucho más allá del tradicional espresso o latte que encontramos en cada esquina, existen variedades raras y exóticas que prometen una experiencia sensorial única. Aquí veremos algunos de los cafés más raros y exóticos del mundo, sus orígenes, características únicas y diferentes métodos de producción.
Kopi Luwak (Café Civeta)
Kopi Luwak, también conocido como café de algalia, es uno de los cafés más caros y raros del mundo. Originario de Indonesia, este café se produce de una forma muy peculiar. Los granos son ingeridos por un animal llamado civeta (o luak), que los digiere parcialmente. Durante el proceso de digestión, los granos fermentan adquiriendo características únicas. Después de la excreción, los granos se lavan, se secan y se tuestan cuidadosamente. Kopi Luwak es conocido por su sabor suave y baja acidez. El proceso de fermentación en el tracto digestivo de la civeta descompone las proteínas del café, lo que da como resultado un perfil de sabor menos amargo y con más cuerpo. Son comunes las notas de chocolate y caramelo, con una textura rica y cremosa.
Café Geisha
El Café Geisha, o Gesha, tiene su origen en Etiopía, pero ganó fama mundial cuando se cultivó en Panamá. Descubierta en la década de 1930, la geisha es valorada por sus características aromáticas únicas. Se cultiva a gran altura, donde el clima y el suelo brindan las condiciones ideales para el desarrollo de sus granos. Café Geisha es conocido por su perfil de sabor floral y afrutado, con notas de jazmín, cítricos y bergamota. Su acidez y cuerpo ligero lo convierten en una experiencia refrescante única. La pureza de su sabor lo convierte en uno de los cafés más buscados por baristas y amantes del café en todo el mundo. El alto costo de este café, que puede alcanzar R$ 11.000 por kilo, se debe a su limitada producción, clima exigente para el cultivo y métodos minuciosos de procesamiento.
Black Ivory Coffee
Black Ivory Coffee es otro café que involucra un proceso digestivo animal, esta vez con elefantes. Producidos principalmente en Tailandia, los granos de café se utilizan como alimento para los elefantes, quienes los digieren y excretan. El proceso es similar al Kopi Luwak, pero los elefantes reciben una dieta controlada para garantizar la calidad de los granos. Este café se caracteriza por su sabor suave y dulce, con notas de chocolate, tamarindo y especias. La fermentación en el estómago del elefante reduce el amargor del café, dando como resultado una bebida extremadamente equilibrada y aromática. Es uno de los cafés más caros del mundo, debido a su laborioso proceso de producción y a baja escala.
Yauco Selecto
El Yauco Selecto es un café de Puerto Rico, cultivado en la región montañosa de Yauco. Este café está diseñado por su producción limitada y métodos de cultivo tradicionales, que respetan el medio ambiente y las condiciones climáticas de la región. El Yauco Selecto presenta un sabor rico y complejo, con notas de amêndoas, chocolate y frutas rojas. Sua acidez é bem equilibrado y o corpo é aveludado, proporcionando una experiencia de degustación refinada. La calidad de este café es el resultado de una combinación de altitud, solo y prácticas agrícolas sustentables.
St. Helena Coffee
El café St. Helena se cultiva en la remota Ilha de Santa Helena, en el Atlántico Sur. Esta isla es famosa por ser el local del exilio de Napoleão Bonaparte, pero también es conhecida por su café excepcional. Los granos son cultivados en pequeñas plantas, donde el clima y el solo volcán contribuyen a un café único. Este café está valorizado por sus notas florales y cítricas, con una acidez brillante y un cuerpo medio. La producción limitada y las condiciones geográficas específicas de St. Helena Coffee son una rareza en el mundo del café, apreciado por su perfil de sabor distinto e históricamente rico.
Fazenda Santa Inés
La Fazenda Santa Inês, localizada en Minas Gerais, Brasil, es famosa por producir cafés de alta calidad con métodos de cultivo sustentable. Una hacienda utiliza técnicas de procesamiento natural y de fermentación controlada para realzar como características únicas de sus granos. El café da Fazenda Santa Inês presenta un perfil de sabor complejo, con notas de frutas rojas, chocolate y caramelo. Sua acidez es vibrante y el cuerpo está encerrado, proporcionando una experiencia rica y satisfactoria. A dedicação à qualidade e à sustentabilidade faz deste café uma escolha excepcional para los amantes del café.
Torradores especialistas en café
Para garantizar que estos cafés raros y exóticos se encuentren en su potencial máximo, la torre es un proceso muy importante. É aquí que os torradores especiales de café da SIATEC Brasil entraron en ação. Projetados para fornecer um controle preciso, nuestros torradores están equipados con tecnología de punta para garantizar una calidad ideal en cada lote de café.
Tecnología de punta
Su sistema de cámara de combustión con leito fluidizado y presión negativa garantiza una distribución uniforme del calor, eliminando puntos quentes y fríos que podrían quemar o subcocer los granos. Los torradores de SIATEC Brasil utilizan dos fornales independientes, lo que permite un control más refinado sobre el proceso de torra. Esta tecnología ayuda a eliminar la acrilamida, una sustancia perjudicial, mientras realza los sabores y aromas naturales de los granos de café. Cada café tiene su propio perfil de sabor único, y los torradores de SIATEC Brasil permiten criar curvas de torra para cada tipo de grano. Esto garantiza que cada lote de café seja torrado exactamente como debería ser, destacando sus mejores características. Com a SIATEC Brasil, usted puede confiar en que sus grandes serán tratados con el cuidado y la precisión que merecem.
Conclusión
El mundo del café es incrível y está repleto de sorpresas y sabores inusitados. Os cafés raros e exóticos que vimos aquí representan apenas una pequeña fracción de todos los que existen. Se você é um amante del café y busca nuevas experiencias sensoriales, experimente nuevos sabores, descubra diferentes métodos de preparación y veja qual café raro ou exótico se tornará o su favorito. Referencia: https://blog.ucoffee.com.br/cafes-mais-caros-do-mundo/ https://blackivorycoffee.com/ https://forbes.com.br/forbeslife/2023/04/dia-mundial-do-cafe-os-6-tipos-especiais-mais-caros-do-mundo/