¿Cuáles son los beneficios para la salud del café de especialidad?
El café de especialidad es un producto de alta calidad, cultivado y procesado con meticuloso cuidado. Está certificado por su calidad superior y sabor distintivo. Para más detalles sobre qué es el café de especialidad, cómo se cultiva y procesa y sus certificaciones, puedes consultar nuestros blogs anteriores.
Café Especial vs Café Regular
El café de especialidad se produce únicamente a partir de granos de Arábica y debe alcanzar una puntuación superior a 80 puntos. Destaca en el mundo del café por su excepcional calidad y sabores distintos y sofisticados. A diferencia del café tradicional, el café de especialidad se produce mediante procesos meticulosos que tienen como objetivo resaltar las características únicas de la bebida, desde el cultivo hasta la taza. Este tipo de café es valorado por conocedores y entusiastas que buscan una experiencia de degustación más refinada y compleja. El café de especialidad se cultiva de forma precisa y sostenible, con prácticas como el cultivo a gran altura, bajo sombra y la cosecha manual. Esto da como resultado cafés con sabores complejos y variados. Su calidad se evalúa en base a una escala de 0 a 100, considerándose especiales los cafés con 80 puntos o más. Los estándares de calidad incluyen la ausencia de defectos, atributos sensoriales distintivos y consistencia. En cambio, el café común o tradicional se produce a partir de granos de la variedad Robusta y no pasa por esta rigurosa evaluación. Es ampliamente consumido y representa la mayor parte de la producción de café en Brasil. Según ABIC, este café se caracteriza por su método de producción a gran escala, que busca satisfacer la demanda del mercado interno y externo, con enfoque en la eficiencia y accesibilidad. Los métodos tradicionales de cultivo de café se centran en maximizar la producción utilizando técnicas agrícolas avanzadas, incluida la selección de variedades resistentes a enfermedades, el uso de fertilizantes químicos y el riego controlado. Sin embargo, la cosecha mecanizada puede comprometer la calidad del café al mezclar granos de diferentes madurez.
El café especial es saludable, mito o verdad
La afirmación de que el café de especialidad es saludable no es sólo un mito. Es rico en antioxidantes, que combaten los radicales libres y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células. Además, estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Salud mental
El café especial tiene el poder de activar el sistema nervioso central, dando como resultado un impulso de energía y concentración. Cuando se ingiere de forma equilibrada, el café especial puede mejorar la atención, la memoria y el estado de alerta. La activación del sistema nervioso central también puede favorecer el rendimiento cognitivo, promoviendo una mayor claridad mental y agilidad en el razonamiento. El café también es reconocido por sus efectos estimulantes, capaces de potenciar la energía y la resistencia física. La cafeína presente en el café activa el sistema nervioso, provocando la liberación de adrenalina y movilizando las reservas energéticas del organismo. Además, el café de especialidad puede ayudar a aumentar la concentración y la concentración mental. Puede contribuir a mejorar la vigilancia, la atención y la capacidad para realizar tareas cognitivas.
Salud cardiovascular
El café de especialidad puede tener un impacto positivo en la salud cardiovascular. La cafeína presente en el café puede estimular el metabolismo, ayudando a quemar grasas y aumentar la tasa metabólica. Además, los antioxidantes y compuestos bioactivos presentes en el café pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud del corazón.
Metabolismo
La cafeína presente en el café de especialidad tiene la capacidad de estimular el sistema nervioso central, proporcionando un aumento temporal de la energía y la capacidad de concentración. Los estudios muestran que la cafeína puede aumentar el metabolismo entre un 3 y un 11%, y que dosis mayores tienen un efecto aún mayor. Curiosamente, la mayor parte del aumento de la tasa metabólica se debe a un aumento en la quema de grasas. La cafeína también actúa como termogénico, aumentando el gasto energético, lo que se utiliza habitualmente como estrategia en dietas que se centran en la reducción de grasas.
¿Por qué elegir café de especialidad?
El café especial ofrece una experiencia sensorial más rica y sofisticada. Se produce a partir de granos seleccionados, uniformes y sin defectos. Además, el café especial es más equilibrado y tiene notas aromáticas diferentes. Por tanto, el café de especialidad es una opción saludable y de alta calidad.
SIATEC Brasil y Cafés Especiales
SIATEC Brasil, en su misión de innovar y desarrollar productos que satisfagan las necesidades de sus clientes, ofrece tostadores para cafés especiales. Se trata de tostadores de la línea Black Gold, que juegan un papel crucial en el proceso de tostado, transformando granos de alta calidad en cafés excepcionales. Referencias https://cafeonline.com.br/indice/glossario/quais-os-beneficios-do-cafe-especial-para-o-corpo/ https://tudosobrecafe.com/cafe-especial-e-tradicional https://blog.jovemempreendedor.org/os-7-beneficios-do-cafe-especial-para-a-saude/ https://cardiopapers.com.br/quais-os-impactos-do-cafe-sobre-o-coracao/ https://blog.gsuplementos.com.br/cafe-acelera-o-metabolismo-mito-ou-verdade/