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A indústria hoje
21 / out. / 2025 Torra de café
Se você trabalha com café ou é apaixonado pelo universo da torra, sabe que controlar cada segundo do processo faz toda a diferença na qualidade final da bebida. Entre o momento chamado Turning Point e o First Crack, acontecem transformações
07 / out. / 2025 Café
O café é uma paixão mundial, e a busca por sabores únicos e de qualidade tem levado torrefações, baristas e amantes da bebida a explorarem cafés de origens específicas, com certificações e métodos de produção que valorizam o meio ambiente e
23 / set. / 2025 Café
Quando o assunto é café, é comum surgirem dúvidas sobre os chamados grãos moca (ou mocha). Esses grãos despertam curiosidade não por modismo, mas por carregarem uma origem singular, um sabor peculiar e um valor histórico que os tornam espec
09 / set. / 2025 Torra de café
Você já parou para pensar em como o café que você consome todos os dias chega até a sua xícara com tanto aroma, sabor e qualidade? Por trás dessa experiência sensorial está a torra do café, um processo técnico, cuidadoso e cheio de história
26 / ago. / 2025 Café
Entenda a cultura americana do café para viagem e o crescimento do café especial nos Estados Unidos. Quando pensamos nos EUA e em café, é quase impossível não imaginar aquele copo descartável branco com tampa, igual ao que aparece em filmes
12 / ago. / 2025 Café
Quando falamos de café de qualidade, é comum ouvirmos termos como “acidez brilhante”, “notas frutadas” ou “aroma floral”. Mas o que poucos percebem é que grande parte dessas características vem diretamente da altitude onde o café foi cultiv
25 / jul. / 2025 Máquinas para torrefação
Se você está pensando em comprar um torrador de café para sua torrefação, é porque já sabe o quanto a torra é essencial para valorizar o sabor, o aroma e a qualidade do grão. Mas antes de investir em um equipamento, é preciso entender bem o
18 / jul. / 2025 Café
Quando se fala em café, é natural pensar no Brasil. Afinal, o país é o maior produtor do mundo, com lavouras espalhadas por várias regiões e uma história que se mistura com o próprio desenvolvimento econômico brasileiro. No entanto, existe
24 / jun. / 2025 Café
A moagem do café é um dos processos mais importantes para garantir uma bebida de qualidade. Mesmo que os grãos sejam de uma safra excelente e tenham sido torrados na medida certa, se a moagem não for adequada ao tipo de preparo, todo o pote
10 / jun. / 2025 Torra de café
Durante o processo de torra, os grãos de café passam por uma série de transformações químicas e físicas que moldam o sabor e aroma da bebida. Embora muitas vezes as pessoas subestimem a complexidade dessa etapa, é na torra que o café realme
23 / mai. / 2025 Torra de café
Para quem trabalha com torra de café, entender o comportamento dos grãos durante o aquecimento é essencial para obter um produto final com qualidade e consistência. Entre os diversos fenômenos que ocorrem na torrefação, um dos mais importan
09 / mai. / 2025 Torra de café
O café é uma bebida que envolve uma série de fatores no processo de produção para garantir a qualidade e o sabor desejado. Dentre esses fatores, um dos mais importantes, é a umidade dos grãos de café, pois exerce uma influência direta no pr
22 / abr. / 2025 Café
Quando pensamos em uma xícara de café, é fácil associarmos à experiência sensorial, o aroma, textura e, claro, o sabor único. Mas você já se perguntou como, exatamente, esse sabor é formado? Cada detalhe na produção do café - desde o cultiv
08 / abr. / 2025 Café
Café! Só de ouvir essa palavra, muita gente já sente aquele aroma irresistível que nos acompanha pela manhã ou nas pausas do dia. Agora, imagine um café que além de ser gostoso, também é produzido de forma sustentável e com menos impacto ao
27 / mar. / 2025 Café
Sebastiana Pimentel Cunha Bueno foi uma mulher à frente de seu tempo, cuja determinação e visão transformaram a economia cafeeira do Brasil no século XX. Nascida no final do século XIX, casou-se jovem com o coronel Henrique Cunha Bueno, mem
13 / mar. / 2025 Café
Nos últimos anos, o cenário da cafeicultura tem passado por uma verdadeira revolução. E uma das principais forças desse movimento tem sido a crescente participação das mulheres em cargos de liderança, quebrando barreiras históricas e mostra
28 / fev. / 2025 Café
Entre os vários tipos de grãos, existe um que chama atenção pelo formato diferente e pelo sabor único, o grão de café moca. Mas o que exatamente é o grão moca, por que ele é especial e como ele chega até você? Os grãos de café moca são conh
24 / fev. / 2025 Torra de café
Quando pensamos na produção de café, uma das etapas mais essenciais e que impacta diretamente na qualidade do produto final é a torra. Para as empresas de torrefação, alcançar o máximo de eficiência nesse processo não é apenas uma questão d
23 / jan. / 2025 Café
O Brasil é um dos maiores produtores de café do mundo, responsável por uma vasta diversidade de grãos que encantam os paladares ao redor do globo. Além do volume, a qualidade do café brasileiro é reconhecida internacionalmente, com cada reg
09 / jan. / 2025 Torra de café
Você já se perguntou como o café que bebemos diariamente adquire o sabor e o aroma únicos? A resposta está no processo de torra dos grãos, uma etapa essencial para transformar o grão verde em uma bebida aromática e saborosa. A torra do café
18 / dez. / 2024 Café
O café é uma das bebidas mais consumidas globalmente, com milhões de pessoas apreciando sua rica diversidade de sabores e aromas. Mas você já parou para pensar de onde vem esse grão tão amado? O café é cultivado em mais de 70 países, princi
04 / dez. / 2024 Máquinas para torrefação
O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, e sua qualidade é profundamente influenciada por como ele é armazenado após a torra. Uma vez que os grãos de café são torrados, o armazenamento adequado se torna crucial para preserv
25 / nov. / 2024 Café
O café especial é o resultado de um processo criterioso, que envolve uma cadeia de produtores, agricultores e baristas que valorizam a qualidade em cada etapa. Mas como definir o que torna um café “especial”? A resposta está na pontuação do
11 / nov. / 2024 Café
O café de processo natural, também conhecido como "natural" ou "via seca", é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento de café. Esse processo começou antes de existirem tecnologias para retirar a polpa dos grãos. Apesar de
29 / out. / 2024 Máquinas para torrefação
O processo de torra é fascinante e, ao mesmo tempo, bastante detalhado. Para quem está na indústria do café, entender a curva de torra é essencial para criar aquele café perfeito que todos amam. Um dos aspectos mais críticos desse processo
15 / out. / 2024 Torra de café
No cenário atual do mercado gourmet, o café se destaca como um dos produtos mais sofisticados e apreciados pelos consumidores. O café gourmet está em alta e, se você é apaixonado por uma boa xícara, sabe que cada detalhe conta. A torra do c
20 / set. / 2024 Café
Quando o assunto é preparar um bom café, cada amante da bebida tem seu método preferido. Entre os métodos mais tradicionais, o coador de pano e o filtro de papel são duas opções bastante populares. Ambos têm suas particularidades e impactam
06 / set. / 2024 Café
Você sabia que a água utilizada no preparo do café pode impactar diretamente o sabor da bebida? Parece surpreendente, mas a qualidade da água é um fator importante para garantir uma xícara de café deliciosa e saborosa. A água é o principal
21 / ago. / 2024 Café
O mundo do café é vasto e repleto de surpresas. Muito além do tradicional expresso ou do café com leite que encontramos em qualquer esquina, existem variedades raras e exóticas que prometem uma experiência sensorial única. Aqui, veremos alg
07 / ago. / 2024 Café
O cheiro delicioso, o gosto forte e a habilidade de despertar os sentidos... Café e cacau são apreciados em todo o mundo e têm mais em comum do que apenas a mesa do café da manhã. Desde suas origens até seus processos de produção e seus ben
23 / jul. / 2024 Café
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, apreciada por suas variadas nuances de sabor, aroma e corpo. A complexidade e a diversidade do café começam com o grão, que é a semente da planta do café. Existem diversas variedades de grã
09 / jul. / 2024 Café
Já se perguntou sobre a diversidade da cultura do café ao redor do mundo? Essa bebida quente e aromática, conquista corações e paladares ao redor do mundo. Ela está na cultura de diversos povos, criando costumes, tradições e momentos de con
25 / jun. / 2024 Café
O café conquista paladares e aquece corações em todo o mundo. Mas, por trás dessa experiência sensorial, existe um elemento muitas vezes subestimado, mas importante para a qualidade da bebida: a água. Embora o café em pó seja o protagonista
11 / jun. / 2024 Torra de café
Café é uma bebida que muitos de nós gostamos de manhã, tarde e noite. Mas você sabia que o sabor do café depende muito de como ele é torrado? A torra de café não é apenas aquecer os grãos. É um processo cuidadoso que envolve controle de tem
21 / mai. / 2024 Máquinas para torrefação
Seja você um amante de café ou um especialista na área, conhecer um pouco mais sobre os tipos de torradores de café é entrar em um mundo fascinante. Com uma variedade que vai desde os torradores domésticos até as máquinas industriais de gra
07 / mai. / 2024 Café
O café especial é um produto de alta qualidade, cultivado e processado com cuidado meticuloso. Ele é certificado por sua qualidade superior e sabor distinto. Para mais detalhes sobre o que é café especial, como ele é cultivado e processado,
22 / abr. / 2024 Café
O café é uma bebida que transcende fronteiras e é apreciado por milhões de pessoas todos os dias, sendo muito mais do que um simples revigorante matinal. É um fenômeno cultural que se manifesta de diferentes maneiras em diferentes partes do
08 / abr. / 2024 Café
Para ser considerado especial, um café deve atingir uma pontuação de 80 ou mais em uma escala de 100. Entendendo os Cafés Especiais Os cafés especiais são uma categoria de grãos de café que são cultivados em condições climáticas perfeitas,
28 / mar. / 2024 Café
A moagem do café é um processo crucial que envolve a transformação dos grãos de café em partículas menores. Este processo tem um impacto direto no produto final, pois determina o tempo de extração, a intensidade do sabor e até mesmo a textu
14 / mar. / 2024 Café
O café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no mundo. Seu aroma, sabor e efeito estimulante são irresistíveis para muitas pessoas. No entanto, nem todos podem ou querem consumir cafeína, o principal componente ativo do café. E com
23 / fev. / 2024 Café
A cafeicultura é uma arte que vai muito além do simples ato de colher grãos de café. Um dos aspectos mais cruciais para garantir uma produção saudável e sustentável é a prática adequada da poda do pé de café. Existem várias técnicas de poda
09 / fev. / 2024 Café
O ritual matinal de preparar uma xícara de café não é apenas uma questão de cafeína; é uma experiência sensorial que pode ser aprimorada com algumas técnicas simples. Uma dessas técnicas de destaque entre os amantes de café é a pré-infusão.
24 / jan. / 2024 Café
O café é mais do que uma simples bebida; é uma experiência que começa nas plantações, nas fazendas onde cada grão é cultivado com cuidado e paixão. Se você é um produtor de café ou apenas um apreciador curioso, mergulhe conosco no intrigant
10 / jan. / 2024 Café
Se você é um verdadeiro amante de café, já deve ter se deparado com a escolha entre um café blend e um de origem única. Ambos oferecem experiências sensoriais distintas, e compreender as diferenças entre eles é fundamental para apreciar ple
20 / dez. / 2023 Café
A entrada no mercado de supermercados e mercearias é uma etapa crucial para torrefadores de café que buscam expandir sua presença e conquistar novos públicos. Neste guia, exploraremos estratégias para posicionar seu café de forma atraente n
06 / dez. / 2023 Café
Se você é um amante de café, provavelmente já experimentou diferentes métodos de preparo e tipos de grãos para aprimorar sua xícara matinal. No entanto, um aspecto muitas vezes negligenciado é o recipiente que escolhemos para saborear essa
22 / nov. / 2023 Torra de café
O café é uma bebida que cativa o mundo com sua diversidade de sabores e aromas. Para produtores e entusiastas do café, a busca por criar um perfil de sabor único e inconfundível é uma jornada apaixonante. Mas, você sabia que o processo de t
08 / nov. / 2023 Café
O café é uma das commodities mais comercializadas no mundo e também uma das bebidas mais apreciadas. No entanto, a produção de café tem implicações significativas para o meio ambiente, com emissões de carbono associadas a cada etapa do proc
19 / out. / 2023 Máquinas para torrefação
Se você é um amante de café ou atua na indústria cafeeira, provavelmente já ouviu falar do "cupping". Essa é uma prática essencial para avaliar a qualidade do café e identificar suas nuances de sabor. Como será que as máquinas de torrefação
05 / out. / 2023 Café
O Campeonato Mundial de Torra de Café (WCRC) é uma das principais competições de café do mundo. Ele reúne os melhores torrefadores, para competirem em um desafio de três dias, onde eles devem torrar e avaliar um lote de café verde. A edição
20 / set. / 2023 Café
A jornada de uma simples semente de café para se transformar na xícara aromática e saborosa que todos conhecemos, é uma maravilha da ciência e da arte da torrefação. Neste artigo, mergulharemos no processo completo de torra do café, explora
06 / set. / 2023 Máquinas para torrefação
A torra é um dos processos mais cruciais na produção de grãos de café excepcionais, resultando naqueles aromas ricos e sabores cativantes que os amantes de café apreciam. No centro desse processo está a tecnologia avançada das máquinas para
28 / ago. / 2023 Café
Para muitos, o café é uma parte essencial da rotina diária. Seja para começar o dia com energia ou para fazer uma pausa revigorante, essa bebida milenar tem um lugar especial em nossas vidas. Além de seu sabor e aroma irresistível, o café t
16 / ago. / 2023 Café
O café é uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo. Seu sabor único e aroma inconfundível têm conquistado paladares há séculos. Mas você já se perguntou de onde vem o nome "café"? Neste artigo, embarcaremos em uma jornada
20 / abr. / 2021 Café
O café é a segunda bebida mais consumida do mundo, ficando atrás somente da água. Esse fato confere uma boa dimensão da importância deste produto para o mercado mundial. Ainda existem diversas curiosidades acerca deste pequeno grão! Confira
20 / abr. / 2021 Não categorizado
Segundo a Organização Internacional de Café (OIC), “A produção global de café para o ano-cafeeiro 2020–2021 está estimada em 171,9 milhões de sacas de 60kg”, tendo então um acréscimo de 1,9% em comparação ao ano-cafeeiro 2019–2020. Os dados
20 / abr. / 2021 Não categorizado
Ocupando a segunda posição no ranking dos países consumidores de café, o Brasil ainda é o maior exportador do grão, correspondendo a um terço da produção mundial de café. A história do país com o cultivo e o consumo de café é longa. As prim